龙眼大小规格区别?
1.桂圆其实就是龙眼干,龙眼干根据个头的大小分有多个级别,不同地区有不同的分法,有4级的,有6级的,
2.一般桂圆分级都是通过分级筛来筛选的。兴化桂圆分为4级:三圆、四圆、五圆、中圆。尺寸为:三圆(果径为2.91~3.2厘米)、四圆(果径为2.16~2.75厘米)、五圆(果径为2.31~2.45厘米)、中圆(果径为2.16~2.3厘米)四级
3.商业一般分为6级:一级果径:>2.90厘米;二级果径:2.89-2.75厘米;三级果径:2.74-2.60厘米;四级果径:2.59-2.45厘米;五级果径:2.44-2.30厘米;六级果径:<2.30厘米。
龙眼为什么叫龙眼?
龙眼又有龙目、桂圆、圆眼、益智等别名。龙眼在中国的栽种历史非常悠久,所以有许多别名。龙眼又叫桂圆,因此常被人们拿来比喻「早生贵子」和「平安富贵」的意思;益智是龙眼另一个别名,因为自古以来,龙眼通常被当成益脾建脑的补品,对人的智能有帮助;龙眼还有一个「荔枝奴」的别称,龙眼和荔枝都是无患子科的植物,荔枝奴名字的由来,只是因为龙眼的成熟期一般都是跟着荔枝之后而已。
桂圆是不是龙眼干?
是的。龙眼又称桂圆,龙眼加工成桂圆干。是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素。总糖含量高,富含维生素、视黄醇、尼克酸等。肉质厚实,色亮,味甜,果肉表面有一层极细致的皱纹,肉与核易剥离,嚼后无渣,耐煮。果肉含水量应小于25%,一般在15%~19%之间。
龙眼为何又叫桂圆?
新鲜的是龙眼-水果,干的是桂圆-补品,也就是说龙眼晒干了就是桂圆。由于以前水果不能储藏,不利于运输,龙眼总是晒干才运往北方,因为龙眼是广西(桂)产的比较多,又圆圆的,所以北方人叫桂圆,(不知是不是封建时代忌讳说龙,所以不能叫龙眼,所以官方叫法也有的叫桂圆),所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。
后来水果能储藏,方便运输了,龙眼作为水果运往北方,可是北方人没接触过它,只接触过它的干尸“桂圆”,于是把龙眼也叫做桂圆。所以南方一带叫龙眼的比较多,中原以及北方叫桂圆的比较多。
龙眼之所以叫桂圆,是处于古代封建社会的避讳考虑。古代天子称之为龙,龙眼是犯皇家的忌讳的,所以需改名。再加上广西产的龙眼颗粒浑圆,质量上乘,于是取广西的别称桂,称之为桂圆。龙眼和桂圆是指的同一种水果,并没有本质上的区别。只不过在平时我们习惯将新鲜的果实称之为龙眼,而剥壳剥核后称之为桂圆。实际上这两者就是用一种水果。在中国的南方喜欢将干鲜的龙岩称之为桂圆,北方则喜欢称之为龙眼。
龙眼和桂园是同一样食物,新鲜的叫龙眼,凉晒干后的叫佳园,由于以前水果不能储存,不能久放,不利于运输,总是把龙眼凉晒干后运往北方,北方人没见过龙眼,只见过干的龙眼,由于龙眼干后圆圆的,后称之为桂园。
龙眼和荔枝有什么区别?
外形不同:龙眼的外形是很圆的,球形,荔枝的外形则是草莓形状,不是很圆,且个头要大。
外壳不同:龙眼外壳颜色为棕褐色、灰褐色,果皮薄,光滑,荔枝外壳鲜红,上面有鳞斑状的凸起。
果实不同:龙眼果肉薄,核大,易剥离,口感清香甘甜,荔枝果肉相对难剥,口感甜,有时会酸涩。